Murea karitsan paahtopaisti, raikkaat yrtit ja ripaus valkosipulia – mitä muuta pääsiäispöytä tarvitsee? Katso resepti ja kokeile kotona!

Ohje on neljälle hengelle

Tarvitset:
600–800 g karitsan paahtopaistia
3 valkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta rosmariinia
1 rkl tuoretta timjamia
1 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 tl dijon-sinappia
Suolaa ja mustapippuria

Marinadi:
Murskaa valkosipulinkynnet ja hienonna yrtit.
Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, dijon-sinappi, valkosipuli ja yrtit kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Hiero marinadi karitsan paahtopaistiin kauttaaltaan ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mielellään yön yli.

Kypsennys:
Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä.
Paista paahtopaisti kuumalla pannulla kauttaaltaan kauniin ruskeaksi.
Siirrä liha 150-asteiseen uuniin ja kypsennä noin 15–20 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 54–56 °C (medium).
Anna vetäytyä foliossa noin 10 minuuttia ennen viipalointia.

Tarjoiluvinkki:
Tarjoile karitsan paahtopaisti esimerkiksi rosmariiniperunoiden, sitruunalla maustetun jogurttikastikkeen ja kevätsalaatin kanssa.