Joulun herkkupöytä
Alkuun
Jäämeren rapusalaattia (G,L,M)
Västerbotten-juustoa & pähkinöitä, viikunaa ja aprikoosia punaviiniglögisiirapissa (G,L,sis pähkinää)
Misolla maustettua pastramilohta (G,L,M) & tyrni-omenachutney (G,V)
Joulumuorin perunasalaattia (G,L); perunaa, creme fraiche, piparjuurta, dijon-sinappia, kevätsipulia, tuorekurkkua, herneitä, piklattua punasipulia, herneenversoa, jääretiisiä
Ohueksi leikattua puolukka-Gumberlandmarinoitua hirvenpaistia (G,L,M)
Savuista päärynä-selleri-waldorffinsalaattia (G,L)
Viherversosalaattia, paahdettuja kurpitsansiemeniä, kuivattuja karpaloita & vinegrettea (G,V)
Leipäkori: Saaristolaisleipää & kuminanäkkileipää (V), pieniä riisipiirakoita (L) ja kirnuvoita (G,L)
Pääruoaksi
Omenasiiderissä haudutetulla purjolla täytettyä siikafileetä (G,L,M) & Sandefjordin kermakastiketta (G,L)
tai
Napue-maustettua mureaksi haudutettua saksanhirveä (G,L,M) & Foyot-riistakastiketta (G,L)
Lisukkeena: Paistettua punajuurta & juuresohraa (L) sekä grillattua voissa pyöriteltyä bok choyta (G,L)
